旅人小感 之二

九份一景。

旅人覓食，多習慣選有名氣的食店，因為這麼多人吃過又讚好的，按道理應該較有保障。但吃名店後真的大感滿意的，不知又有幾人？很多時食店成名後變質走樣，特地去拜訪，反失望更甚。

像這次，家人從各式途徑得悉永康街的「老張牛肉麵」甚佳，極欲一試。到永康街逛那天，它正好休假，但她念兹在兹就是想一啖「老張」，於是第二晚我們遊完淡水，便專程再到永康街。進店後卻立感不妙：客人固然稀少，店內也毫無人氣食店的熱鬧與嘈切，人們都木無表情地吃麵。負責下單的嬸嬸，一直站在旁邊等我們點菜，點完後又咄咄的問是否要添一份粉蒸排骨 (後來知道她每桌客人也如此對待)，甚有壓迫强制的況味。待牛肉麵來到，只覺湯頭平淡，牛肉也平常得很，卻是盛惠240台幣 (約62.5港元)。當了羊牯，家人怏怏不快了一個晚上。

及至翌日，我們到名氣響噹噹的阜杭吃豆漿燒餅早餐。這次人龍繞到市場外面，場内也人聲鼎沸，初步印象甚好。半小時後，買得早點，卻發現厚燒餅和油條皆是冷的  (幸好薄餅還熱)，油條也是空洞無物那種製法 (而非舊港式有嚼頭較飽肚的製法) 。我這豆漿燒餅迷大失所望......

當食店太紅，客人遠超其負荷，變成流水作業，想保持水準豈是容易？相反，剛起步的店，急待伯樂賞識，每個細節都認真處理。如此說來，旅人還是忘記旅遊書與推介，隨興一點，去到哪裡吃哪裡，然後挑那些客人不太多也不太零落的食店，或許更有可能吃得滿意菜餚？畢竟，旅遊的本意，不就是要越出schedule滿滿、什麼也預早安排妥當的日常嗎？